Recaredo is een van de 9 producenten die zich in 2019 besloten af te keren van de appellatie Cava, omdat deze wat hen betreft niet ambitieus genoeg was. In de opgerichte appellatie Corpinnat moeten de wijngaarden bijvoorbeeld minimaal biologisch bewerkt worden en geldt een langere minimale rijping op de dode gistcellen. Recaredo loopt samen met Gramona voorop binnen de club en maakt op biodynamische wijze cava’s die in staat zijn het karakter van de verschillende wijngaarden (veelal in eigen bezit) te tonen. Relats de Viticultors wordt daarentegen gemaakt met aangekocht fruit van wijnboeren in de regio die werken volgens de strenge eisen van Corpinnat. Naast de Xarel-lo, Macabeu en Parellada wordt er ook wat Monastrell gebruikt. Na de tweede vergisting blijft de wijn in de kelders van Recaredo minimaal 2 jaar rijpen op de dode gistcellen. Het is een prachtige introductie van de stijl met een fris karakter in de neus door de kortere rijping op de lie. De textuur van de wijn is fenomenaal met prachtige kleine belletjes en een zoutige impressie.
Deel dit product met je vrienden
Bestand WijnhuisZoek verder in de webshop
