David Sadie heeft in een vrij korte tijd (sinds 2010) naam gemaakt in het gebied Swartland in Zuid-Afrika. Sinds 2016 werkt hij samen met zijn vrouw Nadia en hebben zij een eigen thuisbasis op de Paardenbosch farm. De wijngaarden met grotendeels oude en zeer oude stokken liggen deels direct aan de boerderij en deels verspreid over 't Swartland. De stokken staan aangeplant als bush-vine, dus niet aan een draad geleid. Op deze manier fungeren de bladeren als beschutting voor de druiven tegen de zon, wat resulteert in meer frisheid in de wijn. De wijngaarden worden bewerkt met biologische en biodynamische invloeden en tijdens het wijn maken wordt een 'hands-off strategie' toegepast. De Aristargos is de wijn waar het allemaal mee begon. Inmiddels een iconische wijn, altijd al een blend (grotendeels Chenin Blanc) maar door de jaren heen van samenstelling veranderd. De wijn heeft een expressieve neus met perzik, honing en vanille. In de smaak is de wijn verteerbaar door een laag alcoholpercentage, maar met veel power.
Deel dit product met je vrienden
Bestand WijnhuisZoek verder in de webshop
