Eerste stop op ons producentenbezoek in Spannie was Cisteller in de Alt-Penedès. De driemansknokploeg van Cave de l’Est vulde de hele achterbank van de matig geventileerde Ford van echtpaar Sergi en Jessica, die ons bijtijds oppikten van het hotel om de hitte voor te zijn. Een terugkerend thema voor deze reis.
Tijdens een half uur durende rit naar de wijngaarden werd het terroir van Penedès nauw uiteengezet, waarbij geen detail onbesproken bleef. Sergi en Jessica zijn van de details, alles onderbouwd, afgemeten. Eerder Duits dan Mediterraans. Ook hun wijn is detailleerd en met hun stijl hebben ze in korte tijd een behoorlijk profiel opgebouwd. Ook in Spanje zijn hun wijnen razend populair, logisch, want zoals Cisteller zie je ze niet veel.
Na een korte wandeling langs de rijpende Xarel.lo-, Sumoll- en Garnachadruiven komen we aan bij de hagelnieuwe -letterlijk groene- bovengrondse kelder, compleet met laboratorium. Het is er blinkend schoon, zelfs de houten vaten lijken te glimmen. Strak. Hier wordt duidelijk met precisie gewerkt. Een A4 met handgeschreven wiskundeformules ligt op een tafel. Pipetten. Incubator. Erlenmeyer.
De houtjetouwtje met vershoudfolie afgedekte plastic kuipen, waarin van eigen druiven gistculturen worden opgekweekt, lijken niet in dit plaatje te passen. Totdat je je bedenkt dat dit eigenlijk gewoon twee millennials met een doorgeslagen fermentatiehobby zijn! Dan valt er wat op zijn plaats. Achter al dat netjes schuilt een project met hart en ziel. Het gammele leistenen stapelmuurtje achter de betonnen kolos. Kan ook niet anders.
Ze kunnen kelderkunstenaars zijn, maar de trots zit 'm in de wijngaarden. Ook bij Cisteller zit de soul in de soil. Over hún terroir wordt pas echt met passie gesproken. Sergi's kraaloogjes glinsterend achter zijn enorme jaren-70 montuur. "Zie je die wortels die door meters aan kalkhoudende bodem een weg naar water zoeken". Ze maken elkaars terroirzinnen af.
De naam en het label van Courtship (de geniale Garnachabubbel die we hier volgend jaar verwachten) zijn ook illustratief voor de zachte kant van Cisteller. Kraaien zijn maatjes voor het leven. Het proefhutje, direct naast de wijngaard waar het duo getrouwd is, hangt vol met oude foto’s van de wijnmaakgeschiedenis van Sergi’s familie. Wijnmaakster en vriendin Kelly is er neergestreken om te helpen met de aanstaande oogst, want dat gaat de hoogzwangere Jessica maar moeilijk lukken.
Het belooft een bijzondere jaargang te worden, met die kleine vrucht als ultieme oogst.
Na dit bezoek zijn we nog meer onder de indruk van de enorme drive, kennis en innemendheid van Sergi en Jessica, die in no-time een eigen stijl hebben gevonden en wijnen maken die misschien wel de beste van de streek zijn. Die komen er wel.
Dit is een blog van Cave de l'Est. Vind je het leuk om content over wijn en terroir ook op je eigen website te delen? Neem contact met ons op voor een samenwerking! Lees alle andere blogs!
